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做猪皮冻,焯水后不要直接煮!少了这一步,又黑又腥

更新时间:2019-07-31

原标题:做猪皮冻,焯水后不要直接煮!少了这一步,又黑又腥

猪皮冻是东北非常具有特色的一道菜品。现在它在全国各地都非常的普遍,是很多人非常喜欢的一道下酒菜。猪皮冻不仅做法简单,而且口感吃起来非常的鲜嫩爽口。所以有很多朋友都会自己在家里做猪皮冻吃。但是最后自己做出来的猪皮冻,不仅色泽不好看,而且还发黑,甚至还会有很严重的腥味。

今天就来和大家分享一下制作猪皮冻的具体步骤。

我们首先准备好需要的食材:猪皮,大葱,生姜,花雕酒,食盐。

制作方法:

1、我们首先把准备好的猪皮清洗干净。把猪皮上的猪毛和肥肉都去除掉,使用清水清洗干净,然后放入清水中浸泡30分钟左右。然后我们在把猪皮搓洗两遍,放入锅中。

2、我们往锅中加入适量的清水,再加入生姜,大葱,花雕酒,把它们搅拌均匀,进行焯水。我们把猪皮焯水之后捞出,放入凉水中。

3、我们往水中加入适量的食盐,把猪皮浸泡十分钟左右,然后再搓洗两遍。这一步非常重要,如果大家少了这一步,做出来的猪皮色泽会黑,腥味又很重。

4、我们把猪皮切成小段,放入锅中炖煮。我们往锅里加入适量的食盐,直到把猪皮煮软为止。然后把它们倒入碗中,放置即可。

小贴士:

1、大家在把猪皮进行焯水之后,不要忘了把猪皮放入加了食盐的水中浸泡十分钟,然后再搓洗两遍。如果错过了这一步,会让做出的猪皮冻不仅很腥而且还发黑。

这就是今天和大家分享的,如何在家里做出好吃又美味的猪皮冻。不知道大家学会了吗?

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