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排骨炖出来又柴又硬?多加“这一步”后,炖出的排骨又嫩又好吃

更新时间:2019-08-21

原标题:排骨炖出来又柴又硬?多加“这一步”后,炖出的排骨又嫩又好吃

炖排骨是我们平常会经常吃的一种美食,这种美食不仅味道鲜美,而且营养也是非常丰富的,炖排骨是可以加上其它的配菜一起炖的,比如说山药、胡萝卜、白萝卜等等,小妹比较喜欢吃山药炖排骨的,味道是很美味的,不知道你们是喜欢吃排骨炖什么。

家里在炖排骨的时候,有时候排骨炖出来是又柴又硬的,如果排骨是又柴又硬的话,可以说这个排骨被浪费掉了,虽然说炖排骨是比较简单的,但是炖排骨也是有技巧的,排骨炖出来又柴又硬?多加这一步后,炖出的排骨又嫩又好吃

排骨是猪、羊、牛等的肋骨或者脊椎骨,不过我们经常是吃的猪排骨,排骨当中是含有多种营养物质,比如说蛋白质、骨胶原、钙等等,是很适合小孩和老人吃的,排骨的做法是有很多种,但是炖排骨是更加有营养的,排骨在炖的过程中是可以把营养物质较完整的保存下来。

小妹就拿山药炖排骨和大家一起分享,在做山药炖排骨之前,是需要排骨处理好的,一般大家都是喜欢把排骨进行焯水的,其实排骨不进行焯水更加好吃,有时候焯水后炖出来的排骨是又老又硬的,处理排骨的时候。

我们先要把排骨清洗干净,把排骨冲洗干净之后,还要把排骨放到温水中浸泡一下,不仅是可以让排骨变得更加干净,还可以让排骨里面血水浸泡出来,清洗干净之后,要多加上这一步,炖出来的排骨是又嫩又好吃的,这一步就是要用生粉将排骨进行腌制,生粉腌制好再去炖更加好吃。

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处理好排骨之后,还要处理山药和姜葱

将山药去皮切成滚刀块,生姜用刀背拍一拍就可以了,葱要切成段,然后就把山药、排骨和葱姜放到高压锅中炖,加入适量的清水和料酒就可以开始炖了,等煮沸之后就转至小火慢炖,炖40分钟到50分钟左右就可以了,出锅前再加入食用盐、胡椒粉和鸡精进行调味,这样美味的炖排骨就做出来了。

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