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夏日养生菜谱,冬瓜鲫鱼汤,做法简单,营养美味,适合夏天

更新时间:2019-08-21

原标题:夏日养生菜谱,冬瓜k8凯发国际娱乐下载鲫鱼汤,做法简单,营养美味,适合夏天

冬瓜鲫鱼汤

鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿,特别适用于脾虚症者食用。鲫鱼是一种高蛋白,低脂肪,营养价值很高的鱼类,是国民膳食结构中优质、价廉、充足的蛋白质来源。蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。 用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是滋补又美味的一碗好汤~~ 冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气,利水消肿。

需要食材:鲫鱼700克,小葱2根,姜1块,冬瓜500克,薏米80克,枸杞子20克,盐8克,食用油5克,花椒10粒,料酒5克,蚝油5克,生抽5克,香菜1根

做法步骤:

1.准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。

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2.将薏米仁提前泡至少2小时。

3.葱姜、香菜切好待用。

4.冬瓜切1厘米的厚片儿待用。

5.锅中倒入油,加热至五成热。

6.放入鲫鱼,中小火煎制,煎1分钟翻面。

7.翻面后继续煎制,煎制1分钟。

8.锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。

9.再放入葱姜,煸香葱姜。

10.向锅中倒入1500ml水,开大火烧开。

11.再放入薏米,鱼汤烧开后,盖盖儿转中小火熬煮。

12.鱼汤熬煮40分钟后,汤逐渐开始变奶白色。

13.放入冬瓜片,开大火烧开。

14.再放入枸杞子,继续炖煮。

15.中小火炖煮10分钟,冬瓜炖好入味即可出锅了。

16.关火儿,出锅前撒上葱末香菜末。

17.一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美,滋补又美味的一碗靓汤就上桌了!

小贴士:鲫鱼要先经油煎,炖出来的汤才会浓白醇香,鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

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